საუზმე და ყავა · სოლოლაკი, თბილისი
პატარა ევროპული კაფე ხის გრავირებული აივნის ქვეშ. კახეთის კვერცხი, საკუთარ ღუმელში გამომცხვარი კრუასანები, გულდასმით მომზადებული ყავა და არავინ ჩქარობს.
ჩვენი ისტორია
დავიწყეთ მარტივი აზრით: დღის საუკეთესო ნაწილს არ უნდა ჩქარობდე. ამიტომ სოლოლაკში ოთახი ვიპოვეთ, გოგირდის აბანოებიდან და მოხრილი აივნებიდან რამდენიმე ნაბიჯზე, და გრძელი მაგიდებითა და კარგი სინათლით გავავსეთ.
მენიუ გულით ევროპულია: კვერცხი, ცომეული და კარგი ყავა, ქართული კი იქ არის, სადაც უკეთესს ხდის: სულგუნი, კაკლის თაფლი, ტარხუნას ლიმონათი, მეზობელი ქვის ღუმელის პური.
„დღის საუკეთესო ნაწილს არ უნდა ჩქარობდე.“
— დილას მთელი იდეა
სამზარეულოდან
ორი კვერცხი თქვენი არჩევით, ხმიადი, გათქვეფილი სულგუნი.
შემწვარი ქლიავი, მასკარპონე, ნეკერჩხლის სიროფი.
მოხარშული კვერცხი, ჩილის ზეთი, ლიმონი, თესლი.
ცხვება ექვსზე, შუადღემდე თავდება.
მცირე პარტიებად შემწვარი ყავა თბილისიდან.
ცოტა-ცოტა ყველაფერი, ერთ დიდ მაგიდაზე.
ყავა
ჩვენი ყავა მცირე პარტიებად იწვება ქალაქის სხვა ნაწილში, მეგობრების მიერ. ფილტრში ყოველთვის ერთი წარმოშობის ყავაა, ესპრესო კი რძისთვისაა შექმნილი.
ეწვიეთ
სტუმრები ყოველთვის მისაღებია. ექვსი და მეტი კაცის ჯგუფისთვის გთხოვთ დაგვირეკოთ.
თბილისი, ჩვენი ქუჩიდან